ACERCA DEL CONCURSO

Las 40 muestras que pasaron el primer filtro de evaluación física serán preparadas en forma de licor de cacao siguiente el protocolo de https://www.cocoaofexcellence.org/info-resources/info-resources. Esta preparación la realizará el laboratorio de la empresa aliada del concurso cómo se ha realizado en versiones anteriores.

Para la evaluación sensorial la RED CACAOTERA convocará al panel de catación, conformado por catadores reconocidos y evaluados en versiones anteriores del concurso, tanto nacionales como internacionales y eventualmente por nuevos miembros invitados que demuestren la idoneidad para este proceso.

El panel de catación tendrá previamente una actividad de calibración, la cual permitirá seleccionar a los catadores con derecho a calificación y los que no.

Las muestras de licor serán enviadas a cada catador con la segunda codificación, sin ninguna información adicional. Una vez todos los catadores reciban las muestras podrán evaluar las muestras según el protocolo de https://www.cocoaofexcellence.org/info-resources/info-resources y consignar los resultados de su evaluación en un formato digital diseñado especialmente para ello.

Siguiendo el protocolo se seleccionarán las 10 mejores muestras de acuerdo con la calificación global obtenida. En caso de empate en la calificación global, se convocará a una sesión virtual del panel de catación para realizar un consenso únicamente para dirimir los empates y la definición de los 10 seleccionados.

4.6 Codificación 10 finalistas: 16 de agosto

El proceso de codificación será llevado a cabo por un comité externo a la entidad organizadora. Esta actividad se realizará de manera presencial y se generará un acta al final de esta etapa. El panel de catación recibirá las muestras codificadas con tres dígitos.

El comité de evaluación sensorial entregara los resultados con la selección de los 10 finalistas al comité organizador, quienes usaran la tabla de codificación de la segunda codificación para indicarle a la RED CACAOTERA los códigos finalistas. La red cacaotera a su vez usará la tabla de la primera codificación para poder comunicar el nombre de las organizaciones finalistas.

4.7 Publicación de resultados el 16 de agosto:

Los resultados serán publicados en los siguientes sitios web: www.redcacaotera.com.co y www.cacaodeoro.org.co, así como en las redes sociales de la Red Cacaotera (Facebook e Instagram).

4.8 Preparación chocolates de referencia 10 finalistas del 16 de agosto al 26 de agosto

A partir del licor de cacao obtenido de cada una de las 10 muestras finalistas, se realizará una barra de chocolate al 70% cacao, los cuales serán preparados siguiendo https://www.cocoaofexcellence.org/info-resources/info-resources

Los chocolates de referencia serán enviados a cada catador con la tercera codificación, sin ninguna información adicional. Una vez todos los catadores reciban los chocolates podrán evaluarlos según el protocolo de https://www.cocoaofexcellence.org/info-resources/info-resources y consignar los resultados de su evaluación en un formato digital diseñado especialmente para ello.

Análisis sensorial: Las diez (10) muestras finalistas serán sometidas a una evaluación sensorial a partir de chocolate de referencia al 70% de cacao obtenido de cada muestra. Las mejores tres (3) muestras de cacao serán premiadas de la siguiente manera:

• Primer puesto: Cacao de Oro
• Segundo puesto: Cacao de Plata
• Tercer puesto: Cacao de Bronce

Los 10 finalistas participan del evento final de premiación, para lo cual el Comité Organizador (en conjunto con los patrocinadores) revisará la logística correspondiente, por lo demás será un evento abierto al público a través de transmisión en vivo.

Premio especial: Cacao Inclusivo Sostenible (CIS), el cual pretende valorar las buenas prácticas inclusivas y sostenibles que desarrollan las organizaciones y sus productores en torno al cacao, para este premio participan las 10 muestras finalistas, la evaluación tendrá diferentes aspectos relacionados con las siguientes categorías:

• Cacao certificado
• Relevancia étnica
• Sostenibilidad ambiental
• Enfoque de género y juventud

• Las asociaciones que representan a los ganadores (cacao CIS, cacao de oro, plata y bronce) quedan automáticamente inscritas y con derechos a participar en el Concurso Nacional Cacao de Oro 2025.
• Las asociaciones que representan a los ganadores (cacao CIS, cacao de oro, plata y bronce) son invitadas por la Junta Directiva de la Red Cacaotera para que se vinculen a la organización como socios sin costo de afiliación.

Además:

• Cacao CIS: Premio especial recibirá premiación en equipos y herramientas para la organización.
• Cacao de Bronce: Premio especial recibirá premiación en equipos y herramientas para la organización.
• Cacao de Plata: Premio especial recibirá premiación en equipos y herramientas para la organización.
• Cacao de Oro: Premio especial recibirá premiación en equipos y herramientas para la organización.
• Durante el desarrollo del concurso hasta su evento de premiación, se estará informando de los nuevos premios que se logren gestionar.

CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN

• Participación directa: La participación de las Asociaciones de Productores, Fundaciones, Cooperativas, Consejos Comunitarios o Resguardos Indígenas tendrá un costo de cien mil pesos $100.000, Este monto cubre la recepción de la muestra y las evaluaciones de la misma, en las distintas etapas según sea promovida

Causales de negación de la participación o de descalificación:

• No ser una organización de productores de base, un Consejo Comunitario o un Resguardo Indígena formalmente constituido y que cuente con mínimo 20 productores asociados.
• No ser una organización formalmente constituida desde hace más de 1 año.
• La Cámara de Comercio debe tener una vigencia menor a un año.
• Ser una organización de segundo nivel o ser una comercializadora.
• No haber realizado la inscripción en el formato solicitado (Anexo N°1).
• No haber cancelado el valor por la participación de $100.000 pesos en las fechas establecidas.
• Presentación de información falsa detectada en cualquier etapa del proceso.
• Muestras que no contengan la información solicitada en el Anexo N° 2 del presente documento.
• La muestra no debe ser manipulada durante el proceso de poscosecha y almacenamiento
• con ningún tipo de producto natural o artificial que altere su proceso y perfil de sabor original.